Huevos rellenos de pulpo a la gallega

Tiempo real: 15 minutos

Nivel de ganas: 0 %

Servings: 3

6 Huevos ya cocidos (porque cocerlos tú sería demasiado)
Pulpo ya cocido (gracias, supermercado)
200 gr gr de patatas ya cocidas (si las has cocido tú, enhorabuena; si no, mejor aún)
Pimentón
AOVE
Sal

Con estos ingredientes nos marcaremos una tapa que parece de chef, pero que en realidad se hace con la misma energía que abrir una bolsa de patatas.
Parte los huevos a la mitad y saca las yemas con la tranquilidad de quien sabe que lo más difícil de la receta ya está hecho.
En un bol, junta las patatas cocidas y las yemas. Añade una cucharada de pimentón, un chorrito de AOVE y un poco del agua de las patatas para que aquello no quede seco como tu motivación un lunes. Sala al gusto y machaca hasta que tenga textura de puré. No hace falta que quede perfecto: aquí celebramos la imperfección funcional.
Corta el pulpo en rodajas y resérvalo como si fueras a hacer algo muy técnico después (spoiler: no).
Rellena los huevos con el puré y coloca una rodaja de pulpo encima de cada uno.
Termina con otro chorrito de AOVE y un toque de pimentón. Ya puedes presumir sin remordimientos.

Riesgo cero: No hemos encendido el fuego ni usado nada más afilado que una cuchara. Tu integridad física está a salvo.
El entorno: Si te sientes muy cansado, puedes hacer el relleno sentado en la mesa del comedor. No hay una ley que obligue a cocinar de pie.
Higiene del vago: Usa un solo bol para todo. Menos cacharros ahora significa menos drama luego al fregar.

Nivel Pro: Si te da pereza hasta pelar los huevos, en el súper los venden ya cocidos y pelados. Sí, existen. El futuro es hoy y es maravilloso.
El toque gallego: Si te vienes arriba, añade un poco de patata cocida (de bote, por supuesto) y tendrás un "huevo a la gallega" sin haber pelado ni un tubérculo.
Sustituciones: ¿No hay pulpo? Mete atún. ¿No hay atún? Ponle palitos de cangrejo. La idea es vaciar la despensa, no ir al súper a propósito.

El Pinche: Si tienes a alguien cerca, que pele él los huevos. Es la parte más tediosa y tú eres el "Director Creativo".
Delegación total: Esta receta es tan fácil que puedes leérsela a alguien mientras tú descansas en el sofá. Supervisar también cansa.
Edad recomendada: De 0 a 99 años, siempre que sepas abrir una tapa de plástico sin pedir ayuda.